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Triennio di Qualifica
Operatore delle produzioni alimentari interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di trasformazione alimentare con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere attività relative alla trasformazione e produzione alimentare con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti alimentari.
Contenuti
COMPETENZE DI BASE : linguistiche , storico-geografiche , giuridiche ed economiche
matematiche scientifiche e tecnologiche, digitali, di cittadinanza
COMPETENZE TRASVERSALI Orientamento; Competenze chiave di cittadinanza, Recuperi e approfondimenti; Promozione della salute e delle attività fisiche e motorie
Competenze professionali :
TRASFORMAZIONE ALIMENTARE,
VALORIZZAZIONE TIPICITÀ TERRITORIALI CARATTERISTICHE DEI PRODOTTI/O DELLE MATERIE PRIME TIPICI DEL TERIRTORIO
VALORIZZAZIONE TIPICITÀ TERRITORIALI : PROCESSI, CICLI DI LAVORO E RUIOLO NELLE LAVORAZIONI SDI SETTORE /PROCESSO
